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梭子蟹如何挑选 梭子蟹公的好吃还是母的

2019-10-29阅读(40180)
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梭子蟹大家都吃过的吧,是一种很常见的食材,海鲜的一种,它的肉质鲜美,而且营养物质丰富的哦,梭子蟹的营养价值高,那么梭子蟹如何挑选?

梭子蟹如何挑选

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1.在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头,自然是个头大梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

2.挑选梭子蟹时,要尽量挑选母蟹,母蟹的营养价值更高,更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是,公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的,母蟹的“盖子”是圆形的。

3.在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的,腹部是白色的,这样的梭子蟹是5分3D—5分pk10的,吃起来更新鲜。

4.另外要仔细观察梭子蟹的四肢,四肢要连接地结实,最好是呈正常的弯曲形状,且四肢完整没有残缺。

5.看梭子蟹的腹脐,好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

梭子蟹公的好吃还是母的

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9月份雌蟹好吃,10月份雄蟹好吃。

购买螃蟹一直有“九雌十雄”的说法,也就是说一般9月份母梭子蟹会更好吃,10月份公的梭子蟹会更好吃,因为9月份是母梭子蟹生殖产卵的时期,这个时期的母蟹蟹黄肥厚,口感鲜美;而到了10月份,母蟹蟹黄减少,而公蟹的脂肪开始堆积,蟹膏饱满肥厚。

梭子蟹公母怎么分别

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1、看蟹腹。梭子蟹公母最明显的地方就是蟹腹部,公的梭子蟹腹部为三角形,而母梭子蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。

2、看蟹脐。仔细看梭子蟹的脐部,若是脐部比较窄的话,一般多为公螃蟹,反之则为母梭子蟹。

3、看蟹黄。打开梭子蟹后,若是里面出现有蟹黄,那么则为母螃蟹,若是没有蟹黄,而是蟹膏的话,则为功螃蟹。

梭子蟹怎么做

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材料:梭子蟹、鲜沙姜、酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精、香油、蒜瓣、葱段、姜片。

做法:

1、将梭子蟹宰杀后处理干净,切成块备用。

2、沙姜洗净,切成块,拍碎备用。

3、将酱油、生抽、白酒、胡椒粉、味精调成料汁备用。

4、油锅烧热,加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片爆香。

5、摆入处理好的梭子蟹,淋上料汁。

6、然后用小火焗10分钟左右。

7、最后滴入少许香油即可。

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