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熟的大闸蟹如何区分死活

宝宝饿但不说 发布 2019-10-09
刚吃了一只熟的大闸蟹,感觉不怎么新鲜,有点像死的,不知道这大闸蟹熟的要怎么区分死活呢?
2019-10-09

1、看颜色:一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。

2、闻味道:死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于腥味的臭味。

3、看蟹脚:脚是伸开的,并且有断肢,一般是活螃蟹,捆绑的螃蟹无法辨别。

看肉质:活螃蟹的肉是一丝丝的,而死掉的肉就很散,吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹,肉质也吃不出来有变化,而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味,是可以吃的。

2019-10-24

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大闸蟹